酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質，經過發酵制成的含乙醇的飲料。白酒是中國傳統蒸餾酒，又稱燒酒或白干。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成。是世界著名的六大蒸餾酒之一，其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。其酒液無色透明，故稱為白酒。
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